Deze feestdagen hoeft u niet te kiezen tussen in de keuken staan of aan tafel te genieten met uw gasten. Wij koken en u kan feestelijk diner zonder stress. Met ons feestmenu nemen wij het werk van u uit handen.
Het voorgerecht en het tussengerecht worden op voorhand door onze chefs gedresseerd op porseleinen borden. Geen potjes, geen kommetjes, geen gedoe aan tafel. We vragen enkel een waarborg van € 20,00 p.p. in een open enveloppe met uw naam op.
Ook het warme hoofdgerecht wordt zo voorbereid dat u zelf zo weinig mogelijk werk heeft. U haalt de borden uit de koelkast, laat ze op temperatuur komen en serveert het gerecht rechtstreeks aan uw gasten. Zo geniet u thuis van de uitstraling en de beleving van een restaurant met het comfort van een feestmenu dat voor u voorbereid is.
Hieronder nog enkele zaken om rekening mee te houden:
€ 77,00 per persoon | inclusief huur borden
Apero
Koude voorgerechten
Tataki van tonijn in een sesamkorst met ponzu, wakamealgen & komkommersalade | € 21,00
OF
Crudo van gebrande zalm, Thaise smaken, kaffirlimoen & avocado | € 19,00
OF
Zeebaarscarpaccio tonnato met appelkappers, gepofte kerstomaat & rucola | € 19,00
OF
Avocado opgevuld met gambacocktail, gemarineerde komkommer & slaharten | € 20,00
Tussengerechten (lauw/warm)
Thaise mosselsalade (gestoomd) met courgette, koolrabi & langoustinejus | € 21,00
OF
Dorade royale met een jus van chermoula, bulgursalade, venkel, tomatencompote, harissa & groene olijven | € 21,00
Hoofdgerechten
Zeebaars met gekonfijte minivenkel, huisgemaakte ravioli, saffraanjus & een crème van wortel | € 32,00
OF
Kabeljauw parmentier met spinazie & boschampignons (ovengerecht) | € 29,00
OF
Zeeduivel met miso, shiitake, dashi van beurre blanc, crème van knolselder & hazelnoot | € 33,00
escargots à la bourguignonne (twaalf stuks)
petitfours van zalm, sesam & yuzu (zes stuks)
rillette van makreel met mierikswortel & crackers (150 g)
oesters
Japanse tonijntartaar (€ 65,00)
Royal Belgian kaviaar met blini’s & zure room (30 g)
terrine van foie gras met notentoast & uienconfituur
